No, 287

<설탕에 관한 10가지 사실>   <설탕에 관한 10가지 사실> 1. 설탕은 영양분이 전혀 없다. 설탕 정제된 수크로우스(secrose)는 사탕수수나 사탕무의 즙액을 여러 단계 화학적으로 가공하여 생산되며 이 공정을 거치면서 90%에 이르는 섬유질과 단백질이 모두 제거된다. 2. 우리는 인스턴트를 통해 알게 모르게 엄청난 양의 설탕을 소비하고 있다. 전체설탕 소비량 중 가정용 소비는 5분의 1에 불과하고, 인스턴트에서 5분의4가 소비되고 있으니, 우리는 그 엄청난 양의 설탕을 그냥 먹는 것이 아니라 인스턴트라는 보이지 않는 설탕으로 모르는 사이에 원하든 원하지 않든 간에 먹어왔든 것이다. "육류+밀가루+첨가물+인공조미료+인스턴트" 아이스크림은 33%가 설탕, 콜라, 청량음료-설탕 폭탄, 분유, 커피, 이유식, 등등 설탕 함유량 3. 설탕은 천연 조미료가 아니다. 채소나 과일, 딸기류, 견과류 속에는 오늘날 비타민 c라고 불리는 영양소가 자연형태로 듬뿍 들어있다, 단맛을 농축시켜 정제 설탕을 만들기 전에는 이런 음식들이 천연감미료였다. 사탕수수를 정제하여 설탕을 만들면 천연성분의 90%가 제거되며 아울러 비타민 c도 사라진다. 이것이 천연감미료 대신 비자연적인 농축감미료인 설탕을 먹으면 괴혈병이 발생하는 이유이다. 4. 비타민을 먹는 것보다 설탕섭취를 줄이는 편이 낫다. 백설탕과 백미를 같이 먹는 식생활은 특히 주식이 쌀인 사람들에게는 치명적이다. 무엇보다도 비타민 b군이 쌀에서 제거된 탓에 체내 불균형이 초래되는데 이것은 비타민 B군을 몸에서 대신 공급받다보니 비타민 B군이 정상일 때보다 더 많이 소비되기 때문이다. 더욱이 흰 밀가루와 정제설탕을 같이 먹으면 문제점은 배가된다. 5. 설탕은 중독성이 있다. 과거 일부계층만 누렸던 설탕은 현재 설탕산업의 엄청난 성장으로 인해 모든 사람들을 중독으로 몰아가고 있다. 젖먹이 아이의 인공분유에서부터 시작되어 사탕, 쵸코렛, 케익, 아이스크림, 흰밀가루로 가공된 빵, 설탕, 프림을 잔뜩 넣은 커피...설탕으로 부터 벗어나려면 엄청난 고통을 감수해야 한다. 6. 설탕은 뇌 활동과 밀접한 관련이 있다. 설탕을 많이 먹으면 뇌 기능에 심한 타격을 받는다. 뇌 기능을 조절하는 역할은 채소에 함유된 필수 화합물인 글루타민산이 뇌의 기능을 진행시키거나 억제하는 길항-상보 화합물로 작용하기 위해서는 비타민 B군의 역할이 필수적이다. 장 내에서 공생하는 세균이 죽어 비타민 B군 저장량이 바닥난다. 게다가 설탕을 많이 먹으면 졸립다. 게산력과 기억력이 떨어진다. 신체조직에서 화학반응에 가장 민감한 곳은 뇌와 신경 조직이다. 타고난 체질과 먹는 음식에 따라 반응률이 달라지는데, 만링 반응률이 비정상적이어서 필수 물질의 농도가 정상치를 벗어나면 정신병이 된다고 생각한다. 원인이 무엇이든 비타민 B12가 모자라면 다른 신체 기관의 장애보다 정신장애가 발병하기 쉽다. 내당능 검사를 시행해 포도당 처리 능력을 체크하기 전에는 아무도 이른바 정신병 치료를 할 수 없도록 해야 한다. 7. 설탕 산업의 발전은 쿠바 밀림 파괴등 환경을 파괴시키고 있다. 8. 설탕이든 음식 찌꺼기 때문에 이가 썩는 것이 아니다. 설탕섭취가 많아지면 이를 아무리 잘 닦아도 이가 썩는다. 설탕은 소화, 해독, 배설시키려면 무기질이 필요한데 정제 설탕은 사탕무나 사탕수수에 들어이쓴 천연 무기질이 결핍되어 있기에 인체는 설탕 섭취로 인한 충격에 대항하기 위해 나트륨,칼슘, 마그테슘, 칼륨등을 체내에서 동원해야 한다. 이 과정에서 뼈와 치아로부터 너무 많은 칼슘이 빠져나가 부식 및 약화현상이 시작된다. 9. 황설탕, 흑설탕, 백설탕은 모두 제조공법이 같다. 모두 백설탕에 당밀을 힙힌 것이다. 원당을 생설탕에는 5% 황설탕에는 12%를 넣는다. 자연산 처럼 보이는 이유는 결정과 공정에 특별히 신경을 써 미용효과를 낸 덕분이다. 10. 설탕섭취는 생리통, 기미를 일으킨다. 설탕은 생리중인 여성에게 생리통을 유발한다. 소피 Z의 증례를 보자 이 환자는 날마다 대략 100g의 상업용 설탕을 먹었다. 30세가 되자 생리통이 금심해졌다. 그러나 1911년 이 살인식품인 설탕 섭취를 중단하면서 통증이 완전히 사라졌다. 그때부터 유사한 증례를 여럿 관찰할 수 있었다. 이 사실을 여성을 치료하는 의사들에게 널리 알려야 한다. 설탕을 끊으면, 종종 생리중에 신경이 날카로와지거나 업무수행이 불가능해지는 등의 증상으로부터 벗어날 수 있다. 11. 심지어 담배 속에도 설탕이 있다. 12. 분유를 먹고 자란 아이들 설탕 중독될 가능성 높다. 햄버거 광고 하지 않도록 해야한다. 13. 설탕소비 증가와 당뇨증, 괴혈병 <설탕의 소화과정 비교> 과일, 채소, 꿀등 자연식품에 들어있는 천연당분을 섭취하면 서서히 흡수되며 완전연소 됨으로써 에너지로 사용되지만, 사탕무 사탕수수와 ㄱ같은 재로를 여러 공정을 거치면서 가족 비타민, 광물질, 단백질 등을 제거시켜 만든 인공단분, 즉 흰설타어은 단당류이기에 섭취하는 즉시 빠르게 흡수되어 여러 문제를 야기한다. 설탕섭취 후에 치솟은 혈당이 과다 분비된 인슐린이 연소 작용으로 갑자기 떨어지면 저혈당이 되는데 이 과정에서 생기는 피곤, 두통, 집중력저하, 불안, 초조는 더욱 설탕을 찾게 하는 악순환을 일으키고 이것이 만성화되면 당뇨가 된다. 그리고 설탕을 완전 연소시키는데 필요한 비타민B군이 모두 소모되어 에너지로 전환되지 않고 대량의 유산이 몸에 축적되면 유사이라는 산성물질로 인해 성인병의 근본원인인 혈액의 산성화가 이루어진다. -발췌 : 관련서직 슈거 블러스(북라인 출판사/ 윌리엄 더프티)-